INFORMACION GENERAL DEL PRODUCTO:
Nombre científico: Suillus luteus
Nombre del Producto: Hongo deshidratado
Nombre Común: Hongo comestible, Setas comestibles, Hongo de Pino.
Partida Arancelaria: 0712310000
Registro Sanitario : N1701515/MABSNG
Deshidratado: solar con túneles con plástico uv
Presentación: Hongos deshidratados enteros o en trozos en bolsa de Papel con polietileno de alta densidad interior.
Unidad de Presentación: 50 g; 0.25, 0.5, 1.00 , 20 kg
Ingredientes: 100 % Hongo deshidratado Suillus luteus.
Cultivo Silvestre, cosechado de plantaciones cultivadas de Pinos
Cosecha: Manual.
ZONAS DE PROCEDENCIA Departamento Lambayeque – Marayhuac Incahuasi y Departamento de Cajamarca
PERIODO DE PRODUCCIÓN 01 campañas productivas al año: Enero - Mayo
DESIGNACION DEL PRODUCTO Hongo seco deshidratado obtenido de la deshidratación de Hongo fresco. Lista para comercializarlo.
ESTANDARES DE CALIDAD
Color Marrón amarillento
Olor Aroma intenso característico
Sabor Cárnico
Otros Producto libre de agroquímicos, endulzantes y aditivos sin modificaciones genéticas.
CARACTERISTICAS FISICO- QUIMICAS
Humedad…………………... 12 %
PH…………………………….. 4- 6
Minerales …………………. > 0.5 %
ANALISIS NUTRICIONAL
Proteínas (g/100g) (N X 6,25)…………….. 25,02
Grasas (g/100g) …………………………………. 7.14
Cenizas (g/100g)…………………………………. 6.78
Fibra Dietaria (g/100g) …………………….…34.31
Condiciones T: 13 – 20 ºC HR: 60 – 70%
ELABORADO POR:
BLS Negocios Ambientales Productivos-Consultorías SAC
Calle Alva Díaz 140-Urb. La Brisas-Chiclayo-Lambayeque-Perú
Marca: Hongos del Bosque
Registro de Propiedad de Marca Indecopi N°: 00228166
Registro Sanitario: N1701515N / MABSNG
Email: blalopu@gmail.com ; hongodelbosque@gmail.com
Web: www.hongosdelbosque.com
Telefono: 949377470/969123933 ; Fijo: 074-512529
Tabla de valores Nutricionales de Los Hongos Comestibles Micorriticos, de la especie Suillus luteus, que se cosechan en los bosques de pino-Perú:
VITAMINAS:
Vitamina A (Retinol) (ug/100 g) …………………….. 162.00
Vitamina B1 (Tiamina) (mg/100 g)…………………... 0.62
Vitamina B2 (Riboflavina) (mg/100g) …………..... 2.71
Vitamina B3 (Niacina) (mg/100 g) ……………….... 134.50
Vitamina B6 (Piridoxina) (ug/100 g) ……………... 495.00
Vitamina B12 (ug/100 g) ……………………………......... 1.97
Vitamina C (Ácido Ascórbico) (mg/100 g) …….... 10.91
MINERALES :
Calcio (mg/100 g) ………………………………………. 116.37
Zinc (mg/100 g) …………………………………………. 101.8
Fosforo (mg/100 g) ……………………………….. 578.52
Hierro (mg/kg) …………………………………………. 131.07
Cobre (mg/kg) …………………………………………. 14.98
Sodio (mg/kg) ...…………………………………….. 287.86
Potasio (mg/100 g) …………………………………. 2,635.86
Selenio (mg/kg) .... ………………………………….... 0.99
ACIDO FOLICO ( ug/100 g) ……………… 50.00
ANTIOXIDANTES/ACIDOS GRASOS NATURALES (g /100 g) :
OMEGA 6 (Ácido Linoleico) …………… 3.08
OMEGA 9 (Ácido Oleico) ……………….. 2.83
Ácido Mirístico …………………………………. 0.01
Ácido Pentadecanoico …………………. 0.06
Ácido Palmítico ………………………….. 0.85
Ácido Palmitoleico …………………….. 0.09
Ácido Esteárico …………………....... 0.19
Ácido Araquidico ……………………..... 0.01
Ácido Eicosenoico ………………........ 0.02
PROTEINAS ( g/100 g) (N x 6,25) ……25.02
AMINOACIDOS (gAA/100 g):
Ácido Aspártico ……………………………………...... 1.26
Ácido Glutámico …………………………………..... 1.50
Serina ………………………………………………........ 1.07
Histidina …………………………………………........ 0.86
Teonina …………………………………………........ 1.04
Glicina ……………………………………………....... 0.29
Arginina …………………………………………....... 1.25
Alanine ……………………………………………...... 0.53
Tirosina ………………………………………......... 0.60
Valina………………………………………………..... 0.57
Metionina ……………………………………......... 0.15
Fenil Alanina ……………………………….......... 0.47
Isoleucina ………………………………………...... 0.45
Leucina …………………………………………........ 0.73
Lisina ………………………………………….......... 0.37
UNK 1 (Aminoácido No identificado) …… 3.17
UNK 2 (Aminoácido No identificado) …… 0.61
FIBRA DIETARIA (g/100 g) ………………… 34.31
CARBOHIDRATOS (g/100 g) ……………. … 53.91
GRASA (g/100 g) ............................... 7.14
