FICHA TECNICA PAN HONGOS DEL BOSQUE
I. INFORMACION DE LA EMPRESA PRODUCTORA/FABRICANTE
1. Razón Social: HONGOS DEL BOSQUE SAC.
2. Marca: Hongos del Bosque
3. Dirección: Calle Alva Díaz N°140 –Urb. Las Brisas-Chiclayo-Lambayeque.
4. RUC: 20607474479 4. País de Origen: Perú
5. Representantes: Arian Samuel Lalopu Núñez
6. Teléfonos: 949377470 / 933729792 / 969123933 / fijo: 074-512529
7. Correo electrónico: hongodelbosque@gmail.com / blalopu@gmail.com
8. Página web: www.hongosdelbosque.pe
II. FICHA TECNICA
1. Nombre Técnico del Producto: Pan Hongos del Bosque
2. Denominación Marca Comercial: Hongos del Bosque-, registrada en INDECOPI con certificado N°00228166; Resolución N°015540-2015/DSD-Indecopi
3. Presentación de la Unidad de Venta: En su interior 7 panes en bolsa plástica transparente, en su exterior bolsa plástica Biopp mate, con logo de marca Hongos del Bosque rotulado con sus ingredientes e información nutricional. Una sola presentaciones bolsa
4.
4. INGREDIENTES:
· Harina de Hongos comestibles de la especie Boletus luteus, hongos silvestres simbióticos que se cosechan en los bosques de pino, en la sierra de Lambayeque(Marayhuaca) y Cajamarca.
· Masa madre, harina de trigo integral
· Un toque de panela estevia
· Levadura madre del fermento de los hongos; agua pura. NO CONTIENE BROMATO.
6. CARACTERISTICAS SENSORIALES
· Color: Amarillo a marrón (Por la Harina del Hongo)
· Olor: Paneton-vino
· Sabor: Dulce suave
· Textura: Firme tipo Miga, debido al 34% de Fibra dietaria que contiene el Hongo.
7. REGISTRO SANITARIO:
H2051125N / MAHNDL
8. No contiene Ingredientes Alérgenos
9. Tiempo de Vida: 3.5 meses
10. Rotulado: Cumple con rotulada lote de producción, fecha de vencimiento.
11. Pan Libre de octógonos.
valor nutricional y amino grama completo de los hongos comestibles deshidratados en polvo (Boletus luteus).
VITAMINAS:
Vitamina A (Retinol) (ug/100 g)..... 162.00
Vitamina B1 (Tiamina) (mg/100 g).... 0.62
Vitamina B2 (Riboflavina) (mg/100g) 2.71
Vitamina B3 (Niacina) (mg/100 g). 134.50
Vitamina B6 (Piridoxina) (ug/100 g) 495.00
Vitamina B12 (ug/100 g)..................... 1.97
Vitamina C (Ácido Ascórbico) (mg/100 g) 10.91
MINERALES :
Calcio (mg/100 g)............................ 116.37
Zinc (mg/100 g)................................. 101.8
Fosforo (mg/100 g)......................... 578.52
Hierro (mg/kg)................................. 131.07
Cobre (mg/kg).................................... 14.98
Sodio (mg/100 g)............................ 287.86
Potasio (mg/100 g)...................... 2,635.86
Selenio (mg/100 g).............................. 0.99
ACIDO FOLICO ( ug/100 g).................. 50
ANTIOXIDANTES/ACIDOS (g /100 g) :
OMEGA 6 (Ácido Linoleico)............... 3.08
OMEGA 9 (Ácido Oleico).................... 2.83
Ácido Mirístico...................................... 0.01
Ácido Pentadecanoico........................ 0.06
Ácido Palmítico.................................... 0.85
Ácido Palmitoleico .............................. 0.09
Ácido Esteárico.................................... 0.19
Ácido Araquidico.................................. 0.01
Ácido Eicosenoico............................... 0.02
PROTEINAS ( g/100 g) (N x 6,25). 25.02
AMINOACIDOS (gAA/100 G):
Ácido Aspártico.................................... 1.26
Ácido Glutámico................................... 1.50
Serina.................................................... 1.07
Histidina................................................ 0.86
Teonina................................................. 1.04
Glicina................................................... 0.29
Arginina................................................. 1.25
Alanine.................................................. 0.53
Tirosina................................................. 0.60
Valina.................................................... 0.57
Metionina.............................................. 0.15
Fenil Alanina........................................ 0.47
Isoleucina............................................. 0.45
Leucina................................................. 0.73
Lisina..................................................... 0.37
UNK 1 (Aminoácido No identificado). 3.17
UNK 2 (Aminoácido No identificado). 0.61
FIBRA DIETARIA (g/100 g)............ 34.31
CARBOHIDRATOS (g/100 g.......... 53.91
Grasa (g/100 g) ……………………………………………………………………… 7.14
Energía Calórica Total (Kcal/100 g) ………………………………………… 379.98
Energía Proveniente de las Proteínas (Kcal/100 g) …………………. 100.08
Energía Provenientes de las Grasas (Kcal/100 g) …………………….. 64.24
Energía Provenientes de los Carbohidratos (Kcal/100 g) ………..215.64
